Low Carb Gerichte

Die bessere Wahl um sich wohler zu fĂŒhlen

Wenn das Gewicht plagt, da vorwiegend eine sitzende TĂ€tigkeit ausgefĂŒhrt oder einfach zu wenig Sport getrieben wird, sollte eine Reduktion der ErnĂ€hrung ins Visier genommen werden. Denn die Gewichtsbelastung macht sich negativ bemerkbar. MĂŒdigkeit, Unlust und Unwohlsein kommen zur Gewichtszunahme als Begleiterscheinung dazu.

Der Übergewichtige kann bei lang angehaltenem Übergewicht Bluthochdruck bekommen, Stoffwechselproblem bis hin zu Diabetes und das Risiko eines Schlaganfalls oder Herzinfarkt steigt. Damit das jedoch nicht eintritt, sollte der Übergewichtige eine DiĂ€t durchfĂŒhren.


Viele Ratgeber haben unterschiedliche Tipps, wie das funktionieren könnte. Viele regen zu mehr Sport an, da der Leistungsumsatz höher sein wird. Dies stimmt, denn mehr Muskeln erhöhen den Leistungsumsatz. Parallel bekommt der SportanfĂ€nger einen grĂ¶ĂŸeren Hunger.

Das verleitet ihn wiederum, diesen zu befriedigen. Neben dem eigentlichen Muskelaufbau besteht deswegen die Gefahr, dass er stattdessen noch mehr isst und zunimmt.

Ohne eine kontrollierte Nahrungszufuhr scheint es also nicht zu gehen. Aus diesem Grunde werden sie nachstehend nÀher erlÀutert und gleichzeitig eine sehr interessante und erfolgreiche Variante nÀher beleuchtet. Dazu gehört die Reduktion von Kohlenhydraten.

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DiÀten als das Mittel zur Gewichtsreduktion

Ein großer Ansatz ist bei den meisten Ratgebern, Fett vom ErnĂ€hrungsplan zu streichen oder zumindest zu reduzieren. Es ist ja nachvollziehbar, dass es sich direkt bei uns ansetzt und wir gerade dieses verhindern oder schnell wieder abbauen möchten.

Dazu gehören das Weglassen von fettem Essen wie Fleisch mit Fettrand, vorwiegend Rindfleisch und Schweinefleisch, Speck, Butter oder Margarine. Auch viele Snacks werden als fettarm beziehungsweise fettreduziert eigen vermarktet.

Allerdings kommen dann von den Herstellern andere Zutaten hinzu, die meisten mit Kohlenhydraten angefĂŒllt werden. Und dann ist der Hungrige am anderen Ende der Gewichtsfalle angelangt. Denn Kohlenhydrate machen in Übermaßen zusammen mit Fett ebenso dick. 


Denn Kohlenhydrate sind eigentlich Zucker, die ebenso Saccharide genannt werden. Fachtechnisch werden sie nochmals unterschieden. Dies liegt an ihrer Zusammensetzung. Zu ihnen gehören die folgenden Arten, die kurz erlÀutert werden:

Low Carb Gerichte
Durch Low Carb Gerichte können sie abnehmen

  • Einfachzucker: Diese werden als Monosaccharide definiert. Dazu gehören Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker). Sie gehen sehr schnell ins Blut, da sie nicht extra vom Körper aufgespalten werden mĂŒssen. Aus diesem Grunde haben Diabetiker oftmals Traubenzucker zur Hand. Sie können bei einer Unterzuckerung Traubenzucker nehmen und der Blutzuckerspiegel steigt rasch wieder an.
  • Zweifachzucker: Sie werden Disaccharide genannt. Sie kommen in Haushaltszucker, Milch- und Malzzucker sowie in SĂŒĂŸigkeiten vor. Auch sie lassen den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe schießen. Vitamine und Mineralstoffe sind nur bei Obst zu finden. Ansonsten gelten sie lediglich als EnergietrĂ€ger.
  • Mehrfachzucker: Sie tragen gleichfalls den Namen Polysaccharide. Sie kommen in HĂŒlsenfrĂŒchten, Kartoffeln, StĂ€rke und Vollkornprodukten vor. Sie mĂŒssen erst aufgespalten und vom Körper zu Glukose transformiert werden. Denn nur so kann der Zucker vom Körper aufgenommen werden.

Besser sind fĂŒr den Körper die Polysaccharide, denn der Körper muss sich an ihnen erst abarbeiten und die Aufnahme verzögert sich. Dadurch erlebt der Blutzuckerspiegel nicht so starke Schwankungen und der Körper reagiert nicht so schnell mit einem HungergefĂŒhl.


ZurĂŒck zur DiĂ€t: Nun denkt sich der eine oder andere, es sei ausreichend Fett wegzulassen. Mit einer speziellen DiĂ€t, die sich nur auf die Reduktion von Kohlenhydraten fokussiert, kann dies verneint werden. Warum dies so ist, wird nachstehend intensiver behandelt.

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Was ist eigentlich das Fatale an Kohlenhydraten?

GrundsĂ€tzlich sind Kohlenhydrate nicht schlecht fĂŒr eine ausgewogene ErnĂ€hrung. In vielen Kohlenhydratmahlzeiten befinden sich viele Vitamine, die besonders im B-Bereich liegen. Schließlich sind sie auch Energielieferanten.

Dass merkt der Körper, wenn er nach körperlicher oder geistiger TĂ€tigkeit plötzlich Heißhunger auf etwas Zuckerhaltigem bekommt. Gerade in diesen Phasen greifen sie nach SĂŒĂŸigkeiten oder dergleichen. Unbewusst möchte der Körper seine Energie wiederbekommen, die er wĂ€hrend jener TĂ€tigkeiten verloren hat.


Das Fatale ist also nicht in den eigentlichen Kohlenhydraten zu sehen, sondern ein Übermaß am Verzehr dieser. Da die modernen Menschen mittlerweile zu viele Kohlenhydraten zu sich nehmen, bekommen sie Übergewicht. Denn der Zucker wird in Körper zu Fett transformiert.

Dieser natĂŒrliche Automatismus soll zusichern, dass jene Energie fĂŒr spĂ€ter gespeichert wird. Denn genauso wie sich das Fett bildet, so kann es sich bei Bedarf wieder zurĂŒckbilden. Es ist schließlich ein erweiterter Energiespeicher.

Identifizierung von Kohlenhydraten in den Nahrungsmitteln

ZunÀchst sollte erkannt werden, worin Kohlenhydrate enthalten sind. Bekannte Nahrungsmittel mit hohem Kohlenhydratanteil sind die folgenden:

  • Kartoffeln
  • Brot, Kekse, Kuchen, Torten, etc.
  • Nudeln und Pasta
  • ErfrischungsgetrĂ€nke mit Zuckerversatz wie Coca-Cola, Fanta aber auch SĂ€fte, insbesondere Necktar
  • SĂŒĂŸigkeiten, Eis, Puddings etc.
  • MĂŒslis

Die Liste der offensichtlichen KalorientrĂ€ger via Kohlenhydrate ist groß. Aber es gibt auch die versteckten Kohlenhydratbomben. Dazu gehören Joghurts oder Energy-Shakes. Beide werden in der Werbung immer wieder dahingehend propagiert, dass mit ihnen abzunehmen sei.

Dass sie allerdings voller Kohlenhydrate stecken, ist den Wenigsten bekannt. Deswegen ist beim Verzehr dieser eine grundsÀtzliche Vorsicht geboten.

Welche Low Carb Gerichte sollen stattdessen mehr gegessen werden?

Die Auswahl an alternativen Gerichten, die nicht auf Kohlenhydrate bauen ist anders. Sie ist auf den ersten Blick kleiner, aber kann mit einer gewissen Übung und auch KreativitĂ€t stark erweitert werden. Low Carb Gerichte erlauben stattdessen mehr Eiweiße und Fette.

Dies ist auf dem ersten Blick nicht schlimm, denn der Körper wird zu einer anderen Verdauung angehalten, an die er zuvor gewöhnt war. So braucht es wesentlich lĂ€nger, dass sich das Fett ansetzt, wenn die Kohlenhydrate fehlen. Dadurch hat der Abnehmwillige also einen strategischen Vorteil gegenĂŒber den Personen, die beides konsumieren.

Low Carb gerichte

Low Carb Gerichte selbst herrichten

Das Herstellen der Low Carb Gerichte ist nicht so schwer, wie der Abnehmwillige zunÀchst denken mag. Eine kleine Auswahl der Low Carb Gerichte folgt nachstehend, die die Köche zu Hause einfach selbst zubereiten können. Voranstehend soll es jedoch mit Tipp beginnen, welche Gerichte sie mit einem hohen Kohlenhydratanteil weglassen sollten.

Mahlzeit-liste – die reduziert oder weggelassen werden sollte

Die folgenden Gerichte sollte vom Speiseplan weggelassen werden, welches bereits der Weg fĂŒr die Low Carb Gerichte ist:

  • Pommes Frites: Kartoffeln sind pure Energie und somit ZuckertrĂ€ger.
  • Kartoffelbrei und Kartoffelpuffer: Ähnlich wie bei den Pommes ist der Kohlenhydratanteil sehr hoch.
  • Brot und Brötchen: Insbesondere das Weißbrot und -brötchen sollten gĂ€nzlich vermieden werden. Sie setzen zu stark an.
  • SĂŒĂŸigkeiten: SĂŒĂŸspeisen am besten ganz weglassen. Darunter fallen sehr viele Nachspeisen oder Torten- und Kuchensorten.
  • Teigwaren: Hierzu gehören alle Nudelgerichte, Lasagne, Pizza und dergleichen.
  • Mais und HĂŒlsenfrĂŒchte enthalten viele Kohlenhydrate.

Low Carb Gerichte –

Exkurs 1: Obst und Fruktose: was bedeutet das fĂŒr die DiĂ€t?

Bei genauer Betrachtung fĂ€llt auf, dass Obst auch Fructose enthĂ€lt. Das bedeutet schlecht hin, dass es ebenso Zucker ist. Es wird sogar manchmal hĂ€ufiger in Nahrungsmitteln verwendet als Glucose beispielsweise. Das liegt daran, dass die Gewinnung gĂŒnstiger ist. Nun kann es bedeuten, wer sehr viel Obst isst, sein Gewicht steigert.

Deswegen sollte er fĂŒr Low Carb Gerichte Obst in Maßen zu sich nehmen. Zudem steigern einige Fruchtsorten sogar den Hunger und manchmal deswegen den Heißhunger. Auch andere Zuckersorten wie die Glukose selbst, machen ebenso hungrig. In diesem Zusammenhang gelten beispielsweise Weintrauben als Appetitanreger.

Quellenangabe des Videos: Nadia’s Blog

Exkurs 2: SĂŒĂŸstoff anstatt Zucker?

Wenn es um den sĂŒĂŸen Geschmack geht, greift der Genießer doch gerne direkt zum Zucker, um seinen Tee, Kaffee oder andere Dinge nach zu sĂŒĂŸen. Um den sĂŒĂŸen Geschmack ohne Zucker zu erhalten, wird dann ein ErsatzsĂŒĂŸstoff genommen. Aktuellen Studien zeigen allerdings, dass der Verdacht besteht, dass sie ebenso dick machen könnten.

Das wurde zwar nicht direkt belegt, denn es bestand gleichzeitig der Verdacht, dass die Teilnehmer der Studien sich grundsĂ€tzlich schlechter ernĂ€hrten als die Vergleichsgruppe. SĂŒĂŸstoffe seien das geringere Übel als der Zucker. Als Fazit kann nur daraus gezogen werden: Im Zweifel ist es besser, seine Essgewohnheiten zu Ă€ndern und seine Vorlieben neu auszurichten.

Kreative Ideen auf dem Teller ohne KohlenhydrateđŸœđŸ„’đŸ„•

Es geht auch ohne Kohlenhydrate, denn die Auswahl ist groß. Der Abnehmwillige muss sich nur etwas umstellen und an die Umstellung der Low Carb Gerichte gewöhnen. Denn oftmals ist unser Geschmack jahrelang auf Kohlenhydratprodukte trainiert beziehungsweise gar schon konditioniert. Ein Weglassen oder eine starke Reduktion muss erstmal ĂŒberwunden werden, was manchmal nicht so einfach fĂ€llt. 


Nachstehend soll ein kleiner beispielhafter Vorgeschmack gegeben werden, was alles in der hĂ€uslichen KĂŒche möglich ist. Voranstellend sollte erwĂ€hnt werden, dass ein totaler Verzicht manchmal nicht möglich ist, aber nicht zwingend nötig ist. Deswegen können die nachstehenden Tipps einige Anteile an Kohlenhydrat haben:

Leckere Salate: FĂŒr Low Carb Gerichte ist ein gut ausgewĂ€hlter Supermarkt genau das Richtige. Denn es gibt diverse Salate, die mit unterschiedlichstem Dressing gemacht werden können. Der Koch sollten bei ihnen allerdings darauf achten, dass diese nicht mit Kohlenhydraten versetzt sind. Damit der Salat krĂ€ftig und energietrĂ€chtiger wird, können Puten- oder Rindfleischstreifen hinzugefĂŒgt werden. Oben auf dem Salat kann der Koch zusĂ€tzlich KĂ€se streuen.

Eiergerichte: Ei kann als wesentlich Basis genommen werden, um den krÀftigen Teil der vorherigen Speisen zu ersetzen. Eier können alleine in verschiedenen Versionen hergerichtet werden und zusÀtzlich zu anderen Zutaten beigemischt werden.

Bohnen und Sojagerichte: Um beim vorherigen Beispiel anzuknĂŒpfen, kann der Koch ein Bohnengericht zusammen mit RĂŒhrei anmischen, um tolle Low Carb Gerichte zu zaubern. Dabei bleiben die Bohnen recht trocken und nur leicht angefeuchtet. Das Ei gibt dem Gericht eine wohlschmeckende Komponente. Sojaprodukte werden sogar als Fleisch oder auch Kartoffelersatz verwendet, wobei letzteres hier im Vordergrund steht 

Fischgerichte: Sie stehen ebenso im Vordergrund. Fisch kann zahlreich verzehrt werden. Je nach Fischsorte ist mehr oder weniger Fett enthalten.

KĂ€se: KĂ€se kann fĂŒr die Low Carb DiĂ€t sehr gut verwendet werden. Gerade Mozzarella und Feta sind kohlenhydratfrei. Mit ihnen können tolle Gerichte kombiniert sowie schöne Salate gezaubert werden.

Ersatzinhaltsstoffe: FĂŒr den Ersatz der Kohlenhydrate können kreative Möglichkeiten herhalten, um Altbekanntes und Beliebtes herzustellen. Dazu gehört die Pizza mit ihrem berĂŒhmten Boden. Statt die klassischen Inhaltsstoffe im Teig zu wĂ€hlen, könnte der PizzabĂ€cker stattdessen Eiweißpulver, Kokos, Soja-, Nuss-, oder Samenmehl einsetzen.

NĂŒsse können die Abnehmwilligen reichlich konsumieren. Sie besitzen jedoch sehr viel Fett, was zu beachten ist.

Low Carb Gerichte

Noch zu beachten: Vitaminzufuhr sollte sichergestellt werden

Damit neuartige Low Carb Gerichte abgerundet werden, sollten ergÀnzende Vitamine nicht fehlen, die bisher in Kohlenhydratgerichten vorhanden waren. Sie sollten ergÀnzend zu sich genommen werden.

Es mĂŒssen allerdings keine PrĂ€parate sein, sondern der Anwender kann sie auf natĂŒrliche Weise zu sich nehmen. So sollten die Low Carb Gerichte viel GemĂŒse und ausreichend Obst mit weniger Kohlenhydraten enthalten. Die Zufuhr von Vitaminen B, D und auch FolsĂ€ure sollte sichergestellt sein.

Low Carb Gerichte – Fazit

Wie gesehen wurde, sind die Low Carb Gerichte und ihr Speiseplan variantenreicher als gedacht. Und dennoch sind sie sehr effektiv, welches die Gewichtsreduktion betrifft.

Wenn nun nicht ganz auf Kohlenhydrate verzichtet werden kann, sollten wenige und vorwiegend die Mehrfachzucker auf den Speiseplan kommen, wie insbesondere Vollkornprodukte. Denn sie forcieren den Körper zu mehr Arbeit durch Aufspaltung in Glukose und entziehen dadurch dem Körper wiederum mehr Energie.

Artikel:Low Carb Gerichte-die bessere Wahl

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heinzmonck

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