Apfelessig trinken

Schon seit vielen Jahrhunderten wird Essig in der K√ľche als W√ľrzmittel f√ľr viele Speisen verwendet. In der Volksheilkunde ist vor allem Apfelessig als bew√§hrtes Heilmittel f√ľr viele Beschwerden beliebt. Heute wird die Wirkung von Apfelessig von vielen Menschen wieder gesch√§tzt und das t√§gliche Apfelessig Trinken ist Bestandteil einiger Di√§ten.

Wenn Apfelessig getrunken werden soll, sollte ungefilterter, naturtr√ľber Apfelessig verwendet werden. In diesem sind Proteine, Enzyme und freundliche Bakterien in Form der ‚ÄěEssigmutter‚Äú enthalten. Die Essigmutter ist einer gallertartige Masse, die F√§den zieht. Mit zunehmendem Alter wird die Mutter dickfl√ľssiger.

Entstehung von Apfelessig

Apfelessig wird aus geg√§rten √Ąpfeln oder geg√§rtem Apfelsaft hergestellt. Abgeschlossen von der Luft wird dabei der Zucker in den √Ąpfeln durch Hefen in Alkohol umgewandelt, also in Apfelwein. Wenn der Apfelwein warm und offen gelagert wird, wird der Alkohol durch Essigs√§urebakterien mithilfe von Sauerstoff fermentiert und es entsteht in einigen Wochen Essigs√§ure.

W√§hrend des G√§rprozesses entsteht in der Fl√ľssigkeit die sogenannte ‚ÄěEssigmutter‚Äú, die f√ľr die Inhaltsstoffe des Apfelessigs verantwortlich zeichnet. Obwohl sie nicht sehr appetitlich aussieht, kann sie unbedenklich verzehrt werden. Um alle seine gesunden Inhaltsstoffe zu behalten, sollte der Apfelessig nicht gefiltert und nicht pasteurisiert werden.

Apfelessig Trinken
Apfelessig trinken ist Gesund

Inhaltsstoffe von Apfelessig

Im Apfelessig findet man alle Vitamine und Spurenelemente, die auch im Apfel enthalten sind. Durch den nat√ľrlichen G√§rungsprozess bleiben sie enthalten und werden konserviert. W√§hrend des G√§rungsprozesses entstehen noch andere, wichtige Substanzen, die im Apfel selbst nicht enthalten sind.

Das sind zum Beispiel Tannin, eine Gerbs√§ure, die auch in Tee und Rotwein enthalten ist, Bioflavonoide, die Schutzstoffe der Pflanzen, die vor sch√§dlichen Umwelteinfl√ľssen sch√ľtzen, weiterhin Fermente (Enzyme) und organische S√§uren.

In einer Studie √ľber Apfelessig wurden mehr als 90 Inhaltsstoffe nachgewiesen, darunter auch Ketone, bei denen es sich um Abbauprodukte des Fettstoffwechsels im K√∂rper handelt, sowie 18 verschiedene Alkoholarten, organische S√§uren, Ballaststoffe, Enzyme, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.

Im Apfelessig sind die Mineralstoffe Bor, Chlor, Eisen, Fluor, Magnesium, Mangan, Kalium, Kalzium, Kupfer, Natrium, Phosphor und Silizium enthalten.

Diese Stoffe werden vom K√∂rper t√§glich f√ľr wichtige Funktionen ben√∂tigt. Allerdings sind diese Stoffe in den Mengen an Apfelessig, die verzehrt werden, nur in geringen Mengen enthalten.

Qualität von Apfelessig

Zum Apfelessig trinken sollte nat√ľrlicher, nicht erhitzter Apfelessig benutzt werden. So enth√§lt Apfelessig viele Enzyme, Mineralien und Spurenelemente und hat viele gesundheitliche Vorteile.

Wenn er jedoch gefiltert war, verliert er dadurch viele seiner wertvollen Inhaltsstoffe. Durch eine anschließende Pasteurisierung (Erhitzung) verliert er weitere wertvolle Inhaltsstoffe. Achten Sie auf die folgenden Qualitätsmerkmale, wenn Sie Apfelessig kaufen möchten:

  • Apfelessig sollte nicht aus einer Mischung von Saftkonzentrat und Billigessig bestehen.
  • Sollte aus ganzen √Ąpfeln und nicht Apfelresten herstellt sein.
  • Die √Ąpfel sollten aus regionalem Bio-Anbau stammen.
  • Der Apfelessig sollte nicht aus einem Obstgemisch bestehen, sondern nur aus √Ąpfeln.
  • Er sollte nicht erhitzt werden, damit die aktiven Enzyme bestehen bleiben.
  • Er sollte nicht gefiltert, sondern naturtr√ľb sein.
  • Die √úberreste der Essigmutter in naturtr√ľbem Apfelsaft sind ein Qualit√§tsmerkmal.

Apfelessig selber machen

Sie ben√∂tigen als Werkzeug eine gro√üe Sch√ľssel, ein Gummiband, ein K√ľchenhandtuch, gro√üe Weckgl√§ser und Flaschen zum Abf√ľllen des Essigs.

Als Zutaten ben√∂tigen Sie 4 Bio-√Ąpfel und Wasser. Wenn der Essig etwas s√ľ√üer werden soll, verwenden Sie s√ľ√üe √Ąpfel. Vier gro√üe √Ąpfel oder auch die Reste von acht √Ąpfeln ergeben ungef√§hr zwei Liter Essig.

Um den Essig zuzubereiten, geben Sie die klein geschnittenen √Ąpfel in eine gro√üe Sch√ľssel und f√ľllen Wasser ein, bis die √Ąpfel etwa zwei Zentimeter mit Wasser bedeckt sind. Dann legen Sie das K√ľchenhandtuch √ľber die Sch√ľssel und befestigen es mit dem Gummiband.

Stellen Sie die Sch√ľssel etwa zwei Wochen lang an einen K√ľhlen Ort zum G√§ren. Das Gemisch muss t√§glich umger√ľhrt werden, damit kein Schimmel entsteht. Es entsteht ein wei√üer Schaum, der anzeigt, dass die G√§rung begonnen hat.

Wenn sich nach sp√§testens einer Woche Schaum gebildet hat, gie√üen Sie alles durch ein K√ľchenhandtuch. Die √ľbrig gebliebene Apfelmasse kann auf den Kompost.

Dann f√ľllen Sie den unreifen Essig in gro√üe Weckgl√§ser und decken Sie diese mit einem Tuch ab, damit der Essig atmen kann. So lassen Sie ihn f√ľr weitere f√ľnf bis sechs Wochen bei etwa 25 Grad Celsius stehen, ohne umzur√ľhren.

In dem Essig entsteht jetzt die sogenannte ‚ÄěEssigmutter‚Äú an der Oberfl√§che und sinkt sp√§ter ab. Nach sechs Wochen ist der Essig dunkler und riecht nach Apfelessig. Die Essigmutter, eine gallertartige Masse ist vollkommen unbedenklich.

Nach f√ľnf bis sechs Wochen kann der fertige Apfelessig in fest verschlie√übare Flaschen umgef√ľllt werden. Der Essig h√§lt so mehrere Monate. Sie k√∂nnen die Mutter entweder im Essig belassen oder sie ab sieben und f√ľr einen neuen Essigansatz verwenden.

Der Essig sollte k√ľhl gelagert werden und vor jedem Gebrauch gut gesch√ľttelt werden. W√§hrend der Lagerung im K√ľhlen reift der Essig noch nach.

apfelessig trinken
Apfelessig wird aus √Ąpfeln gewonnen

Kann man durch Apfelessig trinken abnehmen?

Apfelessig wird nachgesagt, dass Menschen, die t√§glich Apfelessig trinken, einen Gewichtsverlust erreichen k√∂nnen. Es wurde allerdings bisher nur eine einzige Studie durchgef√ľhrt im Zusammenhang mit Abnehmen dank Apfelessig trinken.

Diese wurde in Japan durchgef√ľhrt. √úbergewichtige Probanden wurden dabei in drei Gruppen aufgeteilt. Zwei Gruppen erhielten 12 Wochen lang Apfelessig mit Wasser, eine Gruppe hoch dosiertes Essigwasser und eine Gruppe niedrig dosiertes Essigwasser. Die dritte Gruppe erhielt Placebo-Wasser.

Die Gruppen, die Essigwasser tranken, nahmen deutlich mehr ab als die Placebo-Gruppe. Daraus schlossen die Forscher, dass Essig den Fettanteil reduziert. Außerdem kam die Studie zu dem Ergebnis, dass das tägliche Apfelessig Trinken den Blutdruck senkte.

Die Forscher empfehlen t√§glich 15 ml Apfelessig zu trinken. Das Apfelessig Trinken am Morgen noch vor dem Fr√ľhst√ľck ist sehr beliebt, da der Stoffwechsel angekurbelt und dass allgemeine Wohlbefinden gesteigert wird. Aber Apfelessig trinken hat noch weitere gesundheitliche Auswirkungen, die wir Ihnen im Folgenden aufzeigen werden.

Apfelessig Trinken zur Aktivierung der Verdauung

Das Apfelessig Trinken regt die Bildung von Verdauungssäften an und verbessert dadurch die Verdauung. Auch wenn Apfelessig bei der Zubereitung von Speisen verwendet wird, wird das Gericht bekömmlicher.

Apfelessig bessert Sodbrennen und hilft au√üerdem dabei Fette und Kohlenhydrate besser zu verdauen. Daher wird Apfelessig auch bei vielen Di√§ten als sogenannter ‚ÄěFatburner‚Äú eingesetzt.

Allerdings wird Apfelessig trinken allein ohne Nahrungsumstellung und mehr Bewegung ihnen keine Bikinifigur bescheren. Es dient lediglich zur Unterst√ľtzung einer kalorienreduzierten Ern√§hrung, indem er den Appetit reduziert und so eine Gewichtsabnahme erleichtert.

Apfelessig Trinken reduziert Heißhungerattacken

Da Apfelessig trinken den Blutzuckerspiegel reguliert, kommt es seltener zu Phasen der Unterzuckerung, die sich in Form von Heißhungerattacken bemerkbar machen.

Da diese Anf√§lle aber daf√ľr verantwortlich sind, dass man zu viel von meist falschen Lebensmitteln isst, entsteht √úbergewicht. Durch die Reduzierung der Hei√ühungerattacken hilft Apfelessig trinken auch in diesem Fall, Gewicht abzubauen.

Apfelessig Trinken zur Unterst√ľtzung des Fettabbaus

Ein st√§ndig hoher Blutzuckerspiegel f√ľhrt in Folge zu einem chronisch hohen Insulinspiegel. Dieser wiederum hemmt den Abbau von Fettgewebe und die Betroffenen nehmen trotz Di√§t kaum ab.

Wenn der Insulinwert sich normalisiert, beginnen die Fettreserven zu schwinden. Auch hierbei hilft das Apfelessig Trinken.

‚Ź©Perfekte Ern√§hrung f√ľr Sportler: Die Eiwei√ü Di√§t‚úÖ

Apfelessig Trinken f√ľr ein schnelleres S√§ttigungsgef√ľhl

Eine schwedische Studie aus dem Jahr 2005 hat gezeigt, dass eine Mahlzeit, die Apfelessig enthielt, f√ľr ein schnelleres S√§ttigungsgef√ľhl sorgte und au√üerdem auch den Blutzucker- und den Insulinspiegel weniger ansteigen lie√ü als eine Mahlzeit ohne Apfelessig.

Daher kann davon ausgegangen werden, dass eine Di√§t durch Apfelessig beg√ľnstigt wird.

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Apfelessig senkt den Blutzuckerspiegel

Wie oben bereits erw√§hnt, senkt Apfelessig trinken den Blutzuckerspiegel. Das ist besonders interessant f√ľr Diabetiker. Es wurde eine Studie mit Menschen durchgef√ľhrt, die an Diabetes Typ 2 leiden. Darin wurde die Wirkung von Apfelessig Trinken auf den Blutzuckerspiegel getestet.

Diese Studie wurde im Januar 2004 in der Diabetes-Fachzeitschrift vorgestellt.

In dieser Studie zeigte sich, dass Apfelessig nach Mahlzeiten, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen (hoch glyk√§misch), wie beispielsweise Kartoffelp√ľree, den Blutzuckerspiegel nach dem Essen reduzierte, aber nach Mahlzeiten, bei denen der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt (niedrig glyk√§misch)Mahlzeiten, wie beispielsweise Vollkornbrot mit Salat keine Ver√§nderung hervorrief.

Apfelessig wirkt bei Diabetes oder Insulinresistenz also sanft regulierend und senkt nicht pauschal den Blutzucker.

Weiterhin kann Apfelessig trinken den Langzeit-Blutzuckerwerk (HbA1c) senken. Dieser Wert zeigt den Durchschnitt des Blutzuckerwertes während der letzten zwei Monate an.


Weiterhin wurde in einer Studie mit Ratten aus dem Jahr 2007 gezeigt, dass Apfelessig trinken die Folgekrankheiten der Diabetes reduzieren kann. Der Blutzuckerspiegel bei N√ľchternheit reduzierte sich nicht besonders auff√§llig, jedoch die HbA1c-Werte sanken deutlich nach einer vierw√∂chigen Einnahme von Apfelessig.

Zusätzlich senkte der Apfelessig den Blutfettspiegel und erhöhte gleichzeitig das gute Cholesterin. Daraus schlossen die Forscher, dass Apfelessig höchstwahrscheinlich dabei hilft, den Diabetes-Begleiterscheinungen vorzubeugen.

Apfelessig zur Senkung des Cholesterinspiegels

Nicht nur Diabetiker können Vorteile daraus ziehen, dass Apfelessig den Cholesterinspiegel senkt. Auch bei Nicht-Diabetikern tritt die gleiche Wirkung wie in obiger Studie ein, nämlich, das schlechte Cholesterin (LDL) wird gesenkt und das gute Cholesterin (HDL) wird gesteigert.

Wenn Sie also Probleme mit Ihrem Cholesterinspiegel haben, sollten Sie sich der Wirkung des Apfelessigs bedienen. Dabei sollten Sie aber auch auf eine gesunde Ern√§hrung achten, um die Wirkung des Apfelessigs noch zu unterst√ľtzen.

Apfelessig im Kampf gegen Krebs

In Apfelessig steckt ein weiterer Inhaltsstoff, der im Kampf gegen Krebs sehr wirkungsvoll ist, das sogenannte ‚Äěmedium-sized alpha-glycan‚Äú (NMalphaG).

Dieses z√§hlt zu den Homoglykanen und damit zu den Polysacchariden (Mehrfachzuckern). W√§hrend einer Studie im September 2007 in Japan stellten die Forscher fest, dass das NMalphaG nur bei der G√§rung (Fermentation) von √Ąpfeln entsteht, jedoch nicht bei der alkoholischen G√§rung.

Daher ist in diesem Fall der Apfelessig dem Apfelwein vorzuziehen. Die Forscher berichten von Ihren Laborversuchen mit M√§usen, dass das in den √Ąpfeln befindliche NMalphaG die Krebsgeschw√ľre bek√§mpft.

Apfelessig f√ľr einen gesunden S√§ure-Basen-Haushalt

Obwohl Bio-Apfelessig sauer ist, hat er eine basische Wirkung. Das geht darauf zur√ľck, dass Apfelessig den Organismus in vieler Hinsicht wieder zu einem gesunden Gleichgewicht f√ľhrt, wie bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, bei der F√∂rderung der Verdauung oder bei dem Ausgleich des Blutfettspiegels. Wenn alle diese Funktionen im Gleichgewicht sind, ist auch der S√§ure-Basen-Haushalt in Ordnung.

Außerdem sind im Apfelessig basische Mineralien wie Kalium und Magnesium enthalten. Wichtig ist jedoch, dass die im Apfelessig enthaltenen organischen Säuren vom Organismus dazu verwendet werden, Energie zu gewinnen, nachdem sie verstoffwechselt wurden. Hierbei entstehen Wasser und Kohlendioxid, aber keine sauren Stoffwechselprodukte.

Daher bleiben auch keine S√§uren √ľbrig, sondern nur die basischen Mineralstoffe. Der Apfelessig hilft also dem K√∂rper, den S√§ure-Basen-Haushalt auszugleichen.

Apfelessig trinken

Apfelessig zur Bekämpfung von Pilze und Bakterien

Jede Hausfrau wei√ü, dass Apfelessig zur Konservierung von Gem√ľse wie von Gurken, Zwiebeln und anderem verwendet werden kann. Die S√§uren des Apfelessigs, wie Apfels√§ure, Essigs√§ure und Zitronens√§ure sorgen daf√ľr, dass das eingelegte Gem√ľse nicht verdirbt. Diese S√§uren bek√§mpfen Pilze und wirken antimikrobiell.

So verhindert Apfelessig nicht nur das Verderben von Gem√ľse, sondern wirkt auch bei Menschen vorbeugend gegen Lebensmittelvergiftungen und Befall mit Parasiten.

Von der Volksmedizin wird ihm eine starke Wirkung bei Blasenentz√ľndungen bescheinigt. In diesem Fall wird geraten, dreimal t√§glich ein Glas Wasser mit einem L√∂ffel Apfelessig zu trinken.

Fazit

Apfelessig hat also auf viele Funktionen des menschlichen Körpers eine Auswirkung und hilft bei vielen gesundheitlichen Problemen. Er sollte daher nicht nur in eine Diät oder Entschlackungskur integriert werden, sondern sollte täglich morgens getrunken werden.

Er sollte so oft, wie m√∂glich, in Salatdressings, Dips, zu H√ľlsenfr√ľchten oder auch in Sommerdrinks gereicht werden. Dabei sollten Sie aber auf jeden Fall auf einen qualitativ hochwertigen Apfelessig setzen.

Der Essig sollte aus Bio-√Ąpfeln hergestellt sein und weder gefiltert noch erhitzt worden sein, damit alle seine gesunden Inhaltsstoffe noch voll erhalten sind.

Auf jeden Fall lohnt es sich, auszuprobieren, ob Apfelessig auch bei Ihnen seine gesunden Wirkungen zeigt und ob sich Ihr Wohlbefinden verbessert.

Artikel: Apfelessig Trinken

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heinzmonck

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√úber den Autor: Seit 15 Jahren aktiver Fitnessathlet, Personaltrainer, Ern√§hrungsexperte und CEO von Getstlim24.com. Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht,¬† mit meinem Fachwissen, Menschen zu einem ges√ľnderen und schlankeren K√∂rper zu verhelfen. Gesundheit ist unser kostbarstes Gut, genau aus diesem Grund entstand das Gesundheitsportal Getslim24. Nur das Beste ist gerade gut genug f√ľr Dich

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